Bresaola Campagnola Italiana

Descripción

Este particular embutido italiano procede de la Valtellina, un precioso valle en los Alpes lombardos, en la provincia de Sondrio. El aire fresco y seco que baja desde el corazón de los Alpes y las especiales características geográficas de la zona crean las condiciones ideales para la maduración gradual de la Bresaola. El clima no es el único factor determinante, la grandeza de este producto viene determinada por la calidad de la carne y por el proceso de maduración, un verdadero ritual con unas reglas muy precisas que se transmiten de generación en generación con gran pasión y profesionalidad.

Este embutido de carne de vacuno de color rojo profundo tiene un sabor muy delicado. Es costumbre degustarlo cortado en finas lonchas rociadas de aceite de oliva. La Bresaola se distingue de los demás fiambres por su especial sabor dulce y suave a la vez. Se trata de un alimento muy nutritivo, bajo en grasas, rico en proteínas. De fácil digestión e ideal para los amantes de la ligereza sin sacrificar el sabor.