Queso Torta de Casar

Descripción

Las características ambientales de las bodegas junto que el periodo de tiempo pasado en ellas proporciona al queso Titán unos rasgos inconfundibles tanto de aspecto como organolépticos. Durante ese tiempo el queso desarrolla una corteza natural comestible de color gris. El aspecto de la pasta de color amarillo pálido, tiene una textura firme pero tierna al tacto, con un interior denso, compacto y homogéneo.

El aroma muy intenso, de leche de oveja, paja seca y nueces tostadas en los más maduros. Su sabor es herbáceo con un toque de especias, dejándonos una cierta picazón en la punta de la lengua, el retro gusto es largo e intenso, cosa que nos demuestra que es un queso artesano, ningún queso industrial podría replicar ese tipo de sabor. La quesería lo describe como “Un equilibrio perfecto entre la naturaleza de su corteza comestible y un interior con toques afrutados”. Servido a temperatura ambiente es perfecto como queso de mesa.